Ostra Guilardeau

Anchoa de Santoña, serie oro

Boqueón en vinagre de Santoña

Callos  a la Vizcaina

Gilda de Santoña

Piparras a la brasa (Según temporada)

Croqueta de Txangurro

Croqueta de Txuleta

Tortilla de Bacalao hecha al momento

Marmitako de Atún del cantábrico

Sardina ahumada

Cazuelilla de Txistorra a la brasa

Ensaladilla rusa trufada con lascas de Bonito del Norte

Jamón de Guijuelo 100% bellota cortado a mano

Lomo y lomito de Guijuelo 100% bellota

Surtido de quesos vascos

Pintxo de corazón de alcachofa, cebolleta cocinada a baja temperatura, piparra encurtida y trufa negra

Pintxo Roast Beef de picaña de buey "El Capricho" con salsa tártara casera y demiglace

Pintxo de txistorra con crema de Idiazábal

Pintxo matrimonio de tomates, queso vasco de cabra y anchoa de Santoña

Tortilla de patata trufada, hecha al momento 

Albondigas de buey "El Capricho"

Tejas y cigarros de Tolosa

Pastel vasco de chocolate

Pantxineta con chocolate caliente

Tarta de queso casera

Torrija casera con helado de vainilla mexicana

Trufas de cacao caseras

Surtido de quesos vascos con membrillo de compota de manzana y garrotxas de Tolosa